墨鱼丸是海南和潮汕地区传统名菜。潮汕人常称为墨斗丸。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。

材料准备

做法

、1

墨鱼、瘦肉、韭菜、鸡蛋、姜。

2、韭菜切成段。

3、姜切成片。

4、葱切成段。

5、墨鱼切成段。

6、将墨鱼、韭菜、瘦肉、葱姜放料理机里面打碎。

7、将所有打碎的食材都放入同一个料理机里面，加两勺盐、一个鸡蛋清、适量淀粉打匀即可。

8、将打好的食材用手挤成丸子状，用勺子挖到沸水里面，煮至浮出水面2分钟即可。

9、锅里放适量清水烧开，勾入水淀粉，煮成糊，浇在丸子上即可。