食材

主料

• 五花肉 300g

辅料

• 盐 1茶匙
• 花椒粉 1/2茶匙
• 十三香 1/2茶匙
• 生抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 姜 1片
• 葱 一小段
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 6茶匙
• 番茄酱 3茶匙
• 糖 3茶匙
• 醋 2茶匙

做法

1. 将肉洗净切成小丁，再剁成肉馅，葱、姜切末
2. 肉馅中调入所需调料(盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1片、葱一小段、鸡蛋1个、淀粉5茶匙),然后顺着一个方向，搅拌均匀；
3. 肉馅拌好后，带上一次性手套，从拇指和食指间的虎口处挤出丸子状，另一只手持勺子盛住；
4. 准备一只小汤锅，倒上油，油烧至六成热时，加入丸子，炸至变色，捞出，沥干油，待用；
5. 调糖醋汁（糖3茶匙、醋2茶匙、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、水4茶匙）；
6. 另起锅，锅里倒少量的油，待油7成热时，加入番茄酱，翻炒均匀；
7. 再倒入调好的糖醋汁，翻炒至颜色透亮，浇在炸好的丸子上即可。