茄子和面条才是绝配，饭菜一锅出，爽滑筋道又入味，不吃撑不罢休

【肉末茄子焖面】

所需食材：面条500克 茄子400克 猪肉200克 生抽2汤匙 料酒1汤匙 葱1根 糖1汤匙 黄豆酱2汤匙 蚝油1汤匙 西红柿1个 洋葱80克 辣椒40克 大蒜4瓣 食用油适量

烹饪步骤：

1.将猪肉用绞肉机打成肉糜，调入一汤匙料酒拌匀备用。

2.茄子洗净刮去外皮，切成手指粗细的条状，如果茄子比较嫩就不用去皮了。

3.西红柿、洋葱、辣椒切成小块，切葱花和蒜末备用。

4.取一个小碗放入生抽、黄豆酱、蚝油和糖搅拌均匀成酱汁。

5.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱、蒜末小火炒出香味，接着放入肉糜翻炒至发白断生状态。

6.再将茄子条和西红柿放进锅中炒软，倒入调好的酱汁翻炒至食材上色。

7.添入适量清水没过锅中食材，大火烧至沸腾状态转中小火焖炖十分钟。

8.然后放入洋葱和辣椒翻炒均匀，再将面条铺到上面，盖上锅盖改小火继续焖炖。

9.中途用筷子将面条挑起翻动使之受热均匀，大约十分钟面条就差不多熟了。

10.最后将面条和茄子混合翻拌均匀，出锅前撒入适量葱花即可。

11.一款营养又美味的肉末茄子焖面就做好了，饭菜一锅出，味道超级赞哦！

小贴士：

猪肉选择三肥七瘦的搅打成肉糜，全瘦的吃起来发柴味道不好。加入西红柿、洋葱和辣椒是为了丰富口感，不喜欢或没有也可以不放。面条最好用手擀面或机器压制的，爽滑又筋道，挂面就会逊色很多了。食材分量大概够三个人食用，请根据自家情况来做调整。