这才是红烧河鳗正宗的做法，喜欢别错过哦！

鳗鱼好吃，营养丰富，但要真做得好还是要花一番功夫的。

用料

• 河鳗 1条
• 蒜粒 20个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺半
• 冰糖 适量
• 姜 4片
• 水 适量
• 料酒 2勺
• 红枣 6颗
• 食用油 适量
• 蚝油 半勺

做法步骤

1、河鳗宰杀洗净，用开水烫一下，去除表面粘液，切段。

2、大蒜去皮备用。

3、锅内倒适量食用油烧至6、7成热，将蒜粒炸至金黄捞出。

4、再将鳗鱼段下锅煎至两面微黄。

5、加入生抽等调料、红枣及适量的水，大火煮开，关小火煮约30分钟，再开大火收汁。

6、起锅装盘，开动吧。

小贴士

鳗鱼粘液较多，宰杀难度较大，可以先烫一下，去除粘液再宰杀。