巧克力是一种深受人们喜爱的食品，它的历史可以追溯到几千年前的中美洲。在这里，古代的玛雅人和阿兹特克人将可可豆制成一种苦而辣的饮料，用来祭祀神灵或享用于宫廷。后来，西班牙殖民者将可可豆带回欧洲，经过改良和创新，巧克力逐渐演变成了今天我们熟悉的各种形式和口味。

墨西哥巧克力的历史由来

• 墨西哥巧克力的起源可以追溯到公元前600年左右，当时玛雅人在尤卡坦半岛上种植可可树，并将可可豆磨成粉末，加入水、玉米粉、辣椒和香料等原料，制成一种名为“xocolatl”的饮料。
• “xocolatl”在纳瓦特尔语中意为“苦水”，因为这种饮料没有加入糖或其他甜味剂，而且含有辣椒，所以味道很苦而辣。玛雅人认为这种饮料具有神奇的功效，可以提神、治病、增强体力和性能力等。

玛雅文明衰落后，阿兹特克人继承了他们的可可文化，并将“xocolatl”视为神圣的饮品，只有贵族、祭司和战士才能享用。阿兹特克人还将可可豆作为货币使用，一颗可可豆可以买到一颗番茄，一百颗可可豆可以买到一只火鸡或一件棉布

• 1519年，西班牙征服者埃尔南·科尔特斯抵达墨西哥，并被阿兹特克皇帝蒙特祖马二世误认为是归来的羽蛇神 。科尔特斯在皇宫里第一次品尝了“xocolatl”，并对其感到好奇和不适 。
• 1521年，科尔特斯征服了阿兹特克帝国，并将大量的黄金、银器和可可豆运回西班牙 。他还向国王查理五世介绍了“xocolatl”的制作方法，并建议在其中加入糖和香草等调味品，以改善其苦涩的味道 。

• 从此，“xocolatl”在西班牙开始流行，并逐渐传播到其他欧洲国家。随着制作工艺的改进和创新，人们开始用巧克力制作各种甜点、糖果和蛋糕等。巧克力也成为了欧洲上层社会的奢侈品和时尚标志 。
• 墨西哥巧克力并没有完全被欧洲式的巧克力所取代，而是保留了自己的特色和传统。墨西哥人仍然喜欢在巧克力中加入辣椒、肉桂、八角等香料，以及玉米粉、芝麻酱等原料，制成一种浓郁而辛辣的热饮，称为“champurrado” 。

• “champurrado”是墨西哥人的传统早餐和节日饮品，通常与玉米饼或油炸面团搭配食用 。它也是墨西哥文化的象征，反映了墨西哥人的历史、信仰和生活方式 。