巧做腊八粥（记住别只添水熬，经验诀窍都告诉你）

熬腊八粥，记住别只添水熬，经验诀窍都告诉你，黏糊好喝还熟的快。

腊八粥，又称"七宝五味粥"、"佛粥"、"大家饭"等，是一种由多样食材熬制而成的粥。"喝腊八粥"是腊八节的习俗

腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，取其有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥，这些是"细腊八"。普通人家吃的腊八粥，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜，荸荠煮成，是所谓"粗腊八"

食材

大米，各种豆类，干果类，果脯，糖，碱

制作方法

腊八粥流传至今，各地版本不同有做甜味的也有做咸味的，也可按照自己的口味配料，将所有食材先泡上几个小时，一同放入锅中，把碱面加进来，根据自己喝粥的习惯加水，喜欢希的就多放点水。

加碱不但能增香，还能促进豆类熟的更快，缩短熬制时间。

水要一次性加足，水开后调成小火，要注意防止熬糊了，熬得时间越久越浓越好喝，熬熟之后再根据个人口味加入白糖，冰糖或者红糖即可。

腊八粥在家做就是方便，喜欢什么口味的任由自己，咸口味的也是很受欢迎。

食材

大米，杂粮，豆类，腊肉，萝卜，蒜苗

制作方法

将所有食材准备好，锅中加油，放蒜末，腊肉，把腊肉先炒出油

然后倒入水烧开，把米，杂粮豆类，萝卜都放进来，煮开后加入盐，鸡精，生抽调味

等到煮熟之后再加入蒜苗搅拌均匀就可以吃了

按照老风俗，腊八粥要腊月初七晚上开始做，用微火炖到第二天早晨，这样腊八粥才算熬好。农历腊月初八，按照中国传统习俗，腊八节一定要喝腊八粥，在新的一年才会五谷丰登，事事如意。