剁椒鱼的家常做法大全（剁椒烤鱼）

烤鱼我认为是目前中低端餐饮的王者之选。因为口味恒定，配方口味可自主化，很容易与标准化的工厂料包区别开，所以，在很多朋友初次创业的时候，通常建议对方选火锅类/烤鱼类。至于烧烤等其他项目，操作复杂不说，对新手很不友好，很容易做的不透。

所以，烤鱼还是比较不错的优选，一不留神说多了，下面就是剁椒烤鱼配方，大家别忘记关注保存哈！

红泡椒300克切见方的丁（绿色泡椒也可），泡姜末40克，生姜末20克，蒜末30克，鸡精5克，味素3克，李锦记蒜蓉辣酱30克，湘宝辣椒酱20克，蒸鱼豉油15克，海天耗油15克，东古一品鲜5克 鲜香酱10克

制作方法

1将姜蒜下锅炒香后加入泡椒，炒3分钟，加入所有调味品，加水350克，烧开后浇在鱼身上，撒上葱花

2锅中入老油烧至5成热时浇在葱花上即可