椰子油的食用方法（椰子油的不同吃法）

一直知道椰子油极好，无论是热量还是香味。

在用椰子油前，除了做蛋糕甜品会使用黄油，

为了降低热量，烧菜都是用的橄榄油。

早餐的炒蛋都是不加油的。

我也知道黄油炒蛋很香，但热量也高。

关于椰子油的好处就不一一介绍了。

我还记得之前为了找哪款椰子油比较好，

上网一查，跳出一片椰子油抹头发的文章。

本文不教你们怎么抹头发，抹身体。

分享一下最近用椰子油开启的各种美食，

教你们几种椰子油的吃法，烘焙、咖啡、早餐，

亲测美味。

顺便简单地录了个视频：

BAKING

你喜欢满屋子飘着椰香味吗？

如果喜欢，一定要试试下面三款，

烤的时候忍不住不停地吸鼻子，太好闻了。

椰子贝果

材料（8个贝果）：

高筋粉400克｜椰子油15克｜盐4克

椰子花糖20克（我没有就用的砂糖）｜酵母6克

椰浆190克｜牛奶60克

煮贝果：白砂糖50克｜水1000克

步骤：

1.所有材料入揉面机器，面团揉至扩展阶段，韧性厚膜，锯齿形破洞。（也是后加椰子油。）

2.拿出面团，稍微整形光滑，无需醒发，直接进行分割，分成8份。

3.分割后全部滚圆，松弛15分钟。

4.取出松弛完的面团，按扁排气，擀成椭圆形，横着放，底部接口处擀薄；将面片翻面，把椰蓉放在面皮顶部，注意两边要留点位置不要放食材；自上而下卷成条状，卷紧一点，收口处捏紧，朝下放置。

5.将折叠好的长条面团再搓长一些，接口处朝上，将长条形面团的一端用手掌按扁，用擀面杖擀成鱼尾型，薄一点，在鱼尾巴处抹点水，便于粘合，然后将另一端绕过来，用鱼尾包裹住另一头，捏紧。

6.整形好的贝果，进行发酵，我直接室温发酵了半小时，之前用蒸箱发酵总发过头。

7.快发好的时候煮糖水，煮沸后用小火煮贝果，注意一定是小火，先正面朝下煮30秒，然后翻面，正面朝上再煮30秒，接着捞出来，放烤盘准备入炉。煮好后，表面皮略皱是正常的。

8.烤箱200度预热，放入烤20分钟至表面上色即可。（如果不想上色太深，记得10分钟盖锡纸）

Tips:

①一个烤箱放不下的请减半做。

②如果你们椰浆富裕，也可以不加牛奶。但是椰浆的稠度比牛奶稠，可以适当多一一丢丢，学会看状态。

③原方内馅有椰蓉，如果你不怕热量想要好吃一点。可以做一个椰蓉馅料，椰蓉馅料配方：椰蓉100克，黄油35克，鸡蛋1个，牛奶50克，糖35克。黄油室温软化后，和其他食材混合均匀即可。

来源改自——@墨菲班长

双重椰香司康

材料（2个450克吐司模具）：

低筋面粉100克 | 泡打粉3克 | 椰浆40克 | 糖15克

椰子油（固态）25克 | 蛋液（抹表面用）适量

步骤：

1.预热烤箱200度，确保椰子油时固体状态。

2.低筋面粉100克+泡打粉3克，过筛。

3.加一小撮盐和15克糖。（我加的是糖分，所以和低筋面粉一起过筛）

4.加入固态的椰子油，用手将面粉裹住椰子油，揉搓，使椰子油和面粉混在一起呈粗砂粒状。

5.加入椰浆，用刮刀混合，大致能拢成团即可。

6.团成圆形，拍扁压成1.5-2CM厚。像切蛋糕一样切三刀成6块三角形。

7.刷上一层蛋液。

8.放入烤箱，200度烤15分钟。

烤得时候满屋子的椰香，吃起来酥得掉渣，甜味和椰香味都刚刚好。

来源——@Pan小月

椰子油吐司

材料（2个450克吐司模具）：

高筋面粉 480克｜糖65克｜盐6克｜炼乳20克

椰子油50克｜蛋液60克｜酵母5克｜水260克

步骤：

1.揉面：

材料中除椰子油外所有食材混合，以底层液体，中层酵母，上层面粉，再加糖和盐的顺序放入厨师机，揉成较厚不易破的膜，加入椰子油，一定要是固体的不能融化。继续揉至完全阶段，有韧性不易破的大片薄膜。

2.一次发酵：

取出面团，揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，28度潮湿环境发酵1小时至两倍大。手指带面粉戳洞不回弹，一发结束。

3.切割：

分割成六等份，滚圆，松弛10分钟。

4.整形（二次擀卷）：

取一个圆面团，擀开成鸭舌，卷起来，再盖上保鲜膜松弛20分钟。接口朝上再擀成鸭舌状，再卷起来（第二次擀卷），卷的方向最好一致，接口朝下放入吐司盒。

5.二次发酵

38度潮湿密闭环境，发酵到9分满。

6.烤制：

放入预热好的烤箱，180度，两个吐司烤37分钟，10分钟后盖锡纸防止上色过度。拿出侧卧脱模，放凉切片保存。

Tips:

炼乳如果用椰浆替换，椰香味会更浓，我没试过，准备下次试试，你们可以尝试一下。

来源——@下厨房 美丽女神经

COFFEE

气温直线攀升后就再也喝不下热拿铁了，

用椰子油创新了两款适合夏天的咖啡。

顺便拔了那颗手打400下的网红奶盖咖啡。

我没有按照传统的方法用速溶加水加糖做，所以奶盖没有那么厚。

但是加了椰子油后的咖啡，还没喝就能先闻到椰香。

椰子咖啡奶盖拿铁

材料：

意式浓缩 | 椰子油 | 冰块 | 冰牛奶 | 糖

步骤：

1.萃取一份意式浓缩。

2.意式浓缩倒入容器中，加入椰子油（我加了7ml），加适量的糖（喜欢甜的就多加）。

3.先稍稍搅匀，再用打奶泡器打至绵密较稠的状态（手打400下也不是不可以）。

4.杯子里加适量的冰块，倒入牛奶。

5.将打好的咖啡奶盖，沿着冰块缓缓倒入（这样倒会有好看的分层），也可以拿一个勺子，倒扣着沿着勺子倒。

6.喝的时候搅一搅。

椰子脆壳冰淇淋

材料：

任意口味冰淇淋一根 | 椰子油

步骤：

1.找一根你喜欢的冷饮，什么口味都可以，我选的是大白兔的。保证椰子油是液体状。

2.方法一（适合罐装）：完整的放进椰子油里使其充分裹匀（不要让冰淇淋的杂质掉进椰子油里，如果你还想继续用的话）。

3.方法二：如果没有罐装或者怕这样破坏椰子油的，可以把椰子油倒出淋在冰淇淋上。

4.等待一会，待冰淇淋的温度使椰子油结成脆壳后就完成了。

椰子阿芙佳朵

材料（2个450克吐司模具）：

做好的奶味或者香草味的椰子脆皮冰淇淋 | 意式浓缩

步骤：

1.萃取两份意式浓缩。

2.将冰淇淋放入杯中，浇上刚刚萃取好的意式浓缩。

3.完成。

BREAKFAST

这款网红芝士厚蛋烧三明治有一阵子风刮得特别大，一直想拔草。

用椰子油吐司复刻了一下。

家里没有三明治盒，用油纸叠的小盒子。

里面除了能加火腿外，还能做加午餐肉、培根等，滑蛋可以换成白煮蛋。

总之只要是自己喜欢的，都可以放进去。

网红芝士厚蛋烧三明治

材料：

吐司 | 椰子油 | 鸡蛋 | 牛奶 | 盐 | 火腿片 | 芝士片 | 蛋黄酱 | 黄芥末酱 | 番茄酱

步骤：

1.切一片大约4CM的吐司（我用的椰子油吐司）从顶部切开但不要切断，夹一片芝士片。

2.鸡蛋加少许牛奶和盐打散。

3.热锅，倒一点椰子油，倒入蛋液，稍凝固后就关火，利用余温将蛋液聚拢在一起。

4.煎热火腿片。

5.放入夹着芝士片的吐司两面烘烤一下（喜欢脆的就多煎一会）。

6.掰开吐司，先挤一点黄芥末酱抹平。

7.依次放入火腿片，滑蛋。

8.最后挤上蛋黄酱和番茄酱，或者任何你喜欢的酱。