首页 常识 > 正文

家庭面包怎么做?教你最简单的做法,不需要烤箱就可以轻松完成

2024-07-08 10:45:03 点击:100

 面包这种面食大人孩子都非常喜欢吃,很多人都喜欢在家中尝试制作。在家做面包不仅能让你享受到做饭的乐趣,还能为家人带来健康的美味。


今天和大家分享的面包做法,不是传统的烤制的,而是蒸的,做好的面包口感和味道不比烤的差,而且做法简单,基本上看一遍自己就会做,具体怎么制作的,我们接着往下看。


——【蒸面包】——

【制作材料】:面粉400克、鸡蛋4个、白糖50克、酵母3克、黄油25克、牛奶50克、葡萄干1把

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把鸡蛋打入大碗中,取一个蛋黄出来备用,同时放入白糖50克、酵母3克、熬化的黄油25克、牛奶50克。


【步骤二】:然后用筷子搅散,放入准备好的面粉,用筷子搅散,成面絮状,再用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。


【步骤三】:把醒发完的面团放面板上,不停揉搓,差不多10分钟左右,当面撑开后,能成有弹性,像胶皮手套一样的薄膜就可以了。


【步骤四】:然后把面团揉光滑,切成差不多25克左右大小的剂子,然后擀成牛舌一样面皮,放入准备好的葡萄干。

【步骤六】:然后把面皮卷起来,接着再次擀成牛舌状,再次卷起来。


【步骤七】:把卷起来的面团,放入准备好的小碗中,一个碗中放两个,盖上保鲜膜,醒发20分钟,让面包胚子醒发起来。


【步骤八】:把醒发好的面包胚子上刷一层蛋黄液,用耐高温的保鲜膜封上,再冷水下锅,大火烧开计时,大火蒸45分钟。


【步骤九】:面包蒸45分钟后,关火焖5分钟,然后出锅就可以了。

大家看完我的做法是不是很简单,也是不是有做面包的冲动,如果喜欢自己吃面包的话,而且喜欢动手的话,可以试一试,就是制作的时候注意这几个小细节就好。


——制作小细节——

(1)面粉最好用高筋面粉,如果没有其实拿普通面粉做出来的面包都很好,柔软、拉丝、造型、口感都挺满意的,这是经过我很多次试验的结果,非常不错。

(2)我们和面时,要是没有黄油我们可以加上一点食用油揉成面团,这样会使面团更加柔软,我们一定要把面团揉光滑后再进行发酵。

(3)面团做完面包胚子后一定要进行二次发酵,发酵完后至少是原来的一倍大。

(4)和面时水温不宜过高,以免影响酵母活性。

(5)蒸的时候要用保鲜膜盖上,防止水蒸气进入面包胚子中,而且是冷水下锅。

(6)而且蒸的时候要大火蒸,蒸完后关火焖5分钟再取出来。