风干带鱼

主料：带鱼

辅料：料酒、食用油、白胡椒、食用盐、小米辣、蒜

步骤做法：

1、将带鱼洗净，切段，小米椒切碎、蒜切碎，备用；

2、再放入适量料酒、适量白胡椒、适量盐，腌制15-20分钟左右；

3、起锅烧油，油温升至7-8成热，放入腌制好的带鱼，将带鱼煎至两面金黄，起锅；

4、再次起锅烧油，这次加入少量食用油即可，放入蒜、小米椒，炒出香味加入煎好的带鱼，翻炒均匀，起锅装盘，美味的风干带鱼就做好了。

小贴士：

注意，煎带鱼时火候不能太大，在小火与中火之间，这样不易糊。