毛尖产地在哪个省（品饮：信阳毛尖）

信阳毛尖的正宗产地，产自河南省南部大别山区的信阳市，产区主要分布在车云山、集云山、天云山等山谷之间。

毛尖的外形特征，外形细嫩色泽翠绿，白毫显露，香气清高，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿，滋味醇厚。饮后甘生津，冲泡四五次仍然有持久的熟板栗香。

如何鉴别信阳毛尖的新茶和陈茶？

新茶：色泽鲜亮，泛绿色，光泽，香气浓香而鲜活，白毫明显，给人以生鲜的感觉。

陈茶：色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗，香气低闷，无新鲜口感。

信阳毛尖的茶汤类似于绿豆汤。有时候喝起来，第1次冲泡毛尖的时候，茶叶中的茶多酚、咖啡因等营养物质很快渗透出来，喝着有点苦涩。饮至茶汤，还剩1/3时，加水7分满，再一次冲泡茶汤苦涩味就会消失，变的鲜醇甘爽。第2次冲泡时，就要好得多，如果第3次冲泡还没有茶香，苦味未减，那就是假的信阳毛尖。