猪红怎么做才又嫩又滑（韭菜猪红煲好吃的秘密）

最近我又跟大厨学了韭菜猪红煲的新做法，大大减少了猪红的血腥味，做出来更香滑更好吃。

·这个猪红买的时候老板刚煮好，还有热汽的，跟猪红最搭的就是韭菜了。放点白胡椒粒，用这种圆粒的白胡椒碎比放白胡椒粉更香。

·这个菜好吃的秘密就是要放一小块沙姜，去腥增香效果非常好。猪红本身没有什么鲜味的，可以放一点肉末增鲜。

·先把沙姜放进来炒香，再放入肉末，炒到变色了放白胡椒碎。我这个白胡椒是炒过的，不用放太早，没炒过可以放沙姜的时候一起加进来。

·调料就放盐、生抽、蚝油，按自己的口味来放。

·煮开之后再把猪红放进去，煮到沸腾了打开盖子，从底部轻轻翻动一下，让它受热均匀。

·最后放入韭菜再煮一下就可以了。

这样做出来的猪红香味浓郁又很嫩滑。