西红柿鸡蛋卤的做法家常（不愧是老妈配方！西红柿鸡蛋打卤面）

今天分享一道，小白也可以轻松完成的西红柿鸡蛋打卤面！

西红柿与鸡蛋的经典组合，怎么也吃不腻。

有了淀粉水的帮忙，卤子浓稠，能很好地附着在每根面条上~

这么一吸溜，真的好吃的不得了~

准备食材：

西红柿、鸡蛋、手擀面、香葱、大蒜、淀粉、盐、糖、生抽、食用油

做法如下：

1、2个西红柿（约350克）划十字开水烫剥皮，切成滚刀块；

2、36克水+12克淀粉调和均匀，取5克淀粉水和3个鸡蛋搅打在一起；

3、热锅凉油，油量稍大，下蛋液先炸至蓬松，再用筷子搅散；

4、盛出鸡蛋，剩下的油直接爆香15克葱花；

5、再倒入西红柿块快速翻炒，边炒边捣烂；

6、等到差不多变成番茄酱，只保留些许块状的时候，下鸡蛋一起炒；

7、接着倒入300克清水，加8克盐、6克糖和6克生抽调味；

8、大火把汤烧滚，转中火焖煮2分钟，开锅把剩下淀粉水全倒进去；

9、出锅前撒上15克蒜末，搅合均匀即可；

10、烧一锅开水，下手擀面，点2次凉水，面熟捞出。有时间的小伙伴可以自己做手擀面，之前菠菜面那篇有教程；

11、捞出的面条过一遍凉水，面条会更加劲道；

12、面条码在底部，西红柿鸡蛋卤子浇在上面，最后葱花点缀。

这样一份家常味道的西红柿鸡蛋打卤面完成！

虽然做法简单、用料也简单，但是这种朴实的味道却是吃起来最舒服的味道~

不知道吃啥的朋友，不妨今天就安排上吧。