燕窝的功效与作用 燕窝的烹调方法

很多人拿生命采来的燕窝，无论从营养上还是口味上都是一流的，燕窝有很好的滋补作用，是滋补的上品，很多疾病可以通过燕窝调补。

燕窝具有养阴、润燥、益气、补中等功效。燕窝主要成分是水溶性蛋白质和特种氨基酸，是通过调理身体内环境，来达到各种功效的，所以对不同的人群有不同的作用。燕窝的功能包括养阴润燥、益气补中、健脾补肺、治虚损、咳痰喘等，高血压患者可以适量吃燕窝。

烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

燕窝的炖法只有这一种最好，大家可以仔细的学，学会了自己在家炖，吃的比较放心。因为燕窝的价格很高，很多的饭店炖的燕窝都是假的。燕窝本身没有什么味，在吃的时候可以和蔬菜水果汁调着吃，高血压也可以适当的吃燕窝。