辣椒炒肉片做法（青椒炒肉：我的家常美味秘方）

一、食材准备

首先，我们来看看这道青椒炒肉需要哪些食材。准备好这些材料，你就能轻松做出美味的青椒炒肉：

青椒：3个（我喜欢用颜色鲜艳的青椒，约300克，脆脆的口感让人欲罢不能）

猪肉：250克（我通常选用里脊肉，切成薄片，肉质鲜嫩）

生姜：1小块（约10克，切成姜丝，增添香气，绝对是必不可少的）

蒜：3瓣（切成蒜末，炒菜的灵魂，香气扑鼻）

食用油：2汤匙（约30毫升，我喜欢用植物油，炒菜不粘锅）

生抽：1汤匙（约15毫升，增鲜提味，让肉更美味）

盐：1/2茶匙（约2克，调味必备，别放太多哦）

料酒：1汤匙（约15毫升，去腥提味，肉质更鲜嫩）

黑胡椒粉：适量（可选，增加风味，喜欢辣的朋友可以放点）

二、制作步骤

准备好食材后，就让我们开始动手吧！跟着我的步骤，保证你也能做出美味的青椒炒肉！

1. 腌制肉片

我通常会先把250克猪肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐和适量黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。这样能让肉更加入味，吃起来更加鲜嫩哦！

2. 切青椒

接下来，我把3个青椒去蒂去籽，切成细条或片，记得保持均匀，这样炒出来的口感才会一致。看着五彩缤纷的青椒，心情都会变好呢！

3. 热锅凉油

在锅中倒入2汤匙食用油，油热后我会先放入切好的姜丝和蒜末，炒出香味，整个厨房都弥漫着诱人的香气。

4. 炒肉片

然后，我把腌制好的肉片放入锅中，大火翻炒，直到肉片变色，散发出诱人的香气，通常需要3-5分钟。

5. 加入青椒

接着，我把切好的青椒放入锅中，继续翻炒，炒至青椒变软但仍保持脆感，通常需要2-3分钟。这个时候，青椒的颜色和肉的香气融合在一起，真是让人垂涎欲滴！

6. 调味出锅

最后，我会根据个人口味调整盐的用量，再次翻炒均匀后就可以出锅啦！盛在盘子里，色泽诱人，绝对让你忍不住想立刻尝一口！

三、适宜人群与场景

青椒炒肉可真是个“百搭”选手，适合各个年龄段的人，尤其是上班族和学生，忙碌的时候来一盘，既能快速填饱肚子，又能补充营养。更重要的是，这道菜色香味俱全，特别适合家庭聚餐、朋友聚会，甚至是周末的懒散午餐，轻松搞定，绝对让你成为厨房里的明星！

四、营养价值

青椒炒肉不仅好吃，而且营养丰富。青椒富含维生素C，能够增强免疫力，促进新陈代谢。而猪肉则是优质蛋白质的良好来源，含有丰富的氨基酸，能为身体提供所需的能量和营养。两者结合，既满足了味蕾，又保证了营养均衡，真是一道健康又美味的选择！