铜是一种陪伴了人类走过11000年岁月的金属，早在公元前9000年，就已经有了铜的踪影。

不仅作为一种冶炼金属，铜作为微量元素对于人体的作用，也是及其重要的。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝和心等内脏的发育和功能都有重要影响。

铜在机体内以铜蛋白形式存在，铜具有造血、软化血管、促进细胞生长、壮骨骼、加速新陈代谢、增强防御机能的作用。缺铜能使血液中胆固醇增高，导致冠状动脉粥状硬化，形成冠心病。缺铜能引起白癜风、白发等黑色脱色病，甚至双目失明、贫血等。

下面，让我们一起一一细数铜的作用。

铁的造血“助理”

在《最熟悉的陌生人》那一期我们了解到，铁是人体造血的重要原料，可是你知道吗，铁在造血过程中，铜是它不可或缺的“助理”。如果人体内缺铜，哪怕你不缺铁，铁也没法好好完成它的造血工作。

大脑发挥作用“帮手”

铜与锌、铁一样，都是大脑神经递质的重要成分，如果铜摄取不足，可致神经系统失调，大脑功能发生障碍。

心脏“卫士”

很多人都认为心脏病是源于高脂肪、高胆固醇饮食，但是小善要提醒大家，不能忽视铜的缺乏，因为缺铜，心血管就无法维持正常形态与功能，危及人体健康。

助孕“新星”

男性如果缺铜，小蝌蚪就无法游到女性的卵细胞，女性如果缺铜，即使受孕也会因为缺铜而削弱羊膜的厚度与韧性，导致羊膜早破，引起流产或胎儿感染。

防治白发的“灵丹”

人的头发早早发白的一个重要原因是缺铜。缺铜影响多巴胺形成，多巴胺是黑色素的中间产物，最终妨碍黑色素的合成，引起头发变白。

人体对于铜的需求量并没有像钾、镁那么高，适宜摄入量只需要2.0mg/天，我们来看看补铜吃些啥。

荞麦 14.05mg/100g

生蚝 11.50mg/100g

鹅肝 7.78mg/100g

豆奶 5.57mg/100g

酸梨 4.46mg/100g