四川腊肉怎么吃才好吃呢（四川腊肉如何炒才好吃）

今天给大家分享一下四川腊肉的做法，四川腊肉是出了名的四川特色菜，很很多人都喜欢吃，其实做法也很简单，首先准备的食材。

1.腊肉

2.干辣椒

3.蒜苗

4.大蒜

5.花椒

先把腊肉在火上烧一下肉皮，因为肉皮太硬，烧一下便于快速煮熟，烧好以后放入温水浸泡十分钟后把腊肉洗净，把洗好的腊肉放入锅中上火煮三十分钟，用筷子能截破肉皮就好，不能煮太熟。

把煮好的腊肉切薄片，开火上锅，锅微热放入腊肉翻炒，炒至腊肉微卷，放入干辣椒、花椒、大蒜炒出香味，再放入蒜苗翻炒几下就可以出锅了。

炒腊肉就不要放任何调味品了，因为腊肉在腌制过种已经入味了，所以不要需要再调味，这样炒出来的腊肉原汁原味。