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转化糖浆的作用和功效(广式月饼必备的转化糖浆,简单几步就做好)

2024-08-27 09:45:03 点击:100


中秋节临近,许多人都想在这个特殊的日子里尝试制作月饼。然而,制作月饼需要使用转化糖浆,因为它能确保月饼外皮的香甜并且不易结块。为此,很多人不得不去购买转化糖浆,但其实,你也可以轻松在家中制作自己的转化糖浆,而且做法简单,健康无添加!

制作转化糖浆的食材非常简单,只需要三种:白砂糖、水和柠檬汁。自制转化糖浆的制作过程简单易行,每个人在家都能轻松搞定。而且,自制转化糖浆可以根据个人口味调整甜度和柠檬汁的用量,让你的糖浆更符合自己的喜好。制作一罐转化糖浆放在冰箱中储存,随时可以取用,再也不用为制作月饼而烦恼了。

制作好的转化糖浆不仅能用于月饼制作,还可以广泛应用于其他美食中,代替砂糖使用。它的用途非常广泛,无论是烘焙、甜品还是糕点,都能为食物增添香甜的味道。而且,自制的转化糖浆健康无添加,相比市售的糖浆更加安心,也更能保证食物的品质。




【月饼转化糖浆】

制作配料:白糖1000克 柠檬汁120克 清水500克

制作方法:

1、柠檬加盐清洗干净;

2、榨汁之前,如果柠檬皮不做糖渍柠檬,那么把皮削下来,密封冷冻保存,可以做蛋糕,饼干之类的;

3、对半切开,榨出柠檬汁;

4、过滤出120克即可;

5、白糖和清水加在锅里;

6、小火慢慢把糖煮化,再把柠檬汁加进去;柠檬汁加进去就不要搅动锅底了,以免白糖返砂;

7、继续开小火慢慢熬煮,煮大约30分钟,糖水变成琥珀色即可关火;

8、晾凉之后装在干净的瓶子里,密封保存,最好放置1-2个月再用;